Când vine vorba despre ulei de gătit, ne dăm repede seama că unul dintre cele mai folosite uleiuri este ulei de floarea soarelui. Acest ulei este, chiar în spatele uleiului de măsline, unul dintre cele mai alese, nu numai pentru preț, ci și pentru compoziția nutritivă. Ceea ce mulți nu știu este că există un ulei de floarea soarelui diferit și mai sănătos, cu prețuri nu departe de așteptat. Se numește ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic sau high oleic și din punct de vedere nutrițional este foarte asemănător cu uleiul de măsline. 

Cel mai bun ulei de floarea soarelui 

Indiferent pentru ce scop folosiți uleiul (prăjituri, ulei pentru friteuză sau prăjit), vă punem la dispoziție o gamă largă de branduri și cantități. Ulei de floare soarelui high oleic ONE pentru restaurante este disponibil în variante de 5 sau 10 litri, în funcție de nevoi. O dietă bogată în acid oleic din ulei de floarea soarelui a fost, de asemenea, asociată pozitiv cu scăderea colesterolului LDL (rău) și a trigliceridelor. 

Caracteristici uleiului de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este un ulei blând, discret, care are o toleranță ridicată la căldură și foarte puțină aromă, ce nu alterează gustul preparatelor. Este adesea folosit pentru prăjire, deoarece nu conferă aromă proprie alimentelor. Este mai des folosit pentru funcționalitatea sa.

În general, acest ulei are:

• Culoarea galben deschis, aproape limpede;
• Profil de aromă foarte mic;
• Punct de fum ridicat și toleranță bună la căldură;
• Versiunile high oleic sunt stabile cu prăjire lungă și termen de valabilitate.

Ulei de floarea soarelui high oleic, perfect pentru prăjit

Uleiul high oleic de floarea-soarelui este obținut din semințe alese de floarea-soarelui, bogate în acid oleic. Cantitățile acestui acid sunt mult mai mari în acest ulei decât în ​​uleiul obișnuit de floarea soarelui, care este în jur de 31%. Marea diferență dintre ele este calitatea semințelor și în consecință grăsimea saturată pe care o conține produsul final.

Astfel, uleiul de floarea soarelui cu conținut ridicat de oleic reprezintă o alternativă interesantă în comparație cu uleiul obișnuit datorită compoziției sale nutritive și prețului său accesibil.

Moduri în care poți folosi uleiul de floarea soarelui 

• Pentru gătirea prăjiturilor ca înlocuitor de unt – ulei de floarea soarelui este o alternativă bună, deoarece are o aromă subtilă și menține prăjiturile pufoase!
• Uleiul de floarea soarelui are un punct de fum ridicat, iar cu aroma sa neutră este ideal pentru prăjit, chiar și ulei pentru friteuză.
• Dressing pentru salată – Un sos delicios pentru salată vă va oferi toate beneficiile pentru sănătate ale uleiului de floarea soarelui. Folosește-l crud în deliciosul tău bol de legume.